Prodotti di origine vegetale: come possiamo aiutare i consumatori a capire che ciò di cui hanno veramente bisogno è un prodotto con un migliore equilibrio nutrizionale, che non sia ultra-lavorato e che sia sostenibile per l’ambiente? È molto difficile mettere tutto questo in un prodotto a base vegetale. Dobbiamo capire quali sono le priorità.

Ridurre gli sprechi alimentari: come possiamo aiutare l’industria ad aumentare in maniera sensorialmente soddisfacente la durata dei prodotti in modo che più persone possano accedervi? Come possiamo sensibilizzare i consumatori a non gettare un prodotto nella spazzatura che potrebbe essere utilizzato per un’altra preparazione culinaria? Secondo le Nazioni Unite, in tutto il mondo il 17% di tutto il cibo disponibile viene sprecato e l’obiettivo è ridurre della metà questa quantità entro il 2030.

Storytelling senza analisi statistica: come possiamo implementare metodi qualitativi in grado di ottenere risultati appropriati pur nella fretta quotidiana e che siano integrati con dati statistici di altri studi utili a trasmettere il nostro messaggio? L’importanza risiede non tanto nel risultato dell’analisi statistica, quanto piuttosto della storia che intendiamo raccontare, spiegando le ragioni del nostro studio, gli strumenti che abbiamo utilizzato e i risultati che abbiamo ottenuto, adeguatamente esposti e declinati in azioni chiare e praticabili.

Co-creazione con i consumatori: come “usiamo” i nostri consumatori all’interno del nostro processo di innovazione e sviluppo di prodotto? Con le giuste risorse disponibili, potremmo continuare a investire in enormi test con oltre 200 consumatori per prendere decisioni basate su dati affidabili. Tuttavia, se viviamo nella realtà dell’80% delle aziende in Brasile (o in Italia, NdT!), siamo tenuti a lanciare prodotti nel minor tempo possibile. Per questo dobbiamo essere disposti a imparare dai feedback reali del mercato, a scommettere su metodi qualitativi agili e sviluppare prodotti includendo i nostri consumatori nel processo.

Profilo del consumatore: segmentate ancora i vostri consumatori per genere, fascia di età, frequenza e abitudini di consumo? Per i progetti di innovazione e sviluppo di nuovi prodotti, abitudini, convinzioni personali e personalità attitudinali possono aiutarci a individuare i problemi reali dei nostri consumatori e capire come il nostro prodotto può risolverli, in modo obiettivo e inclusivo.

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